Fördelarna med att välja fryst fågel

Fryst mat har ofta fått rykte om sig att vara sämre än färsk. Men enligt experter och studier är detta en myt.

Sanningen är att ny teknologi har gett oss nya möjligheter när vi fryser råmaterial som till exempel fågel. Möjligheter som till och med ger fryst mat flera fördelar framför färska varor.

Bibehåller färskheten under långa transporter

Många tror att färska fågelprodukter är färskare än frysta. Men det stämmer inte helt. Tack vare utvecklingen av snabbfrysning kan producenter nu frysa ner produkter på bara några minuter efter slakt och bearbetning.

Därför får du en produkt som är nyslaktad när du tinar upp den dagar, veckor eller månader senare!

Detta är framför allt en fördel när produkten transporteras från produktion till kök. Med färska råvaror minskar färskheten för varje timme som går, ett orosmoment som du helt slipper om produkten är fryst.

Bibehåller kvalitén och näringsvärdet

Men hur är det med kvalitén och näringsinnehållet? Den effektiva frysningsprocessen har även här fördelen att inga stora iskristaller bildas som kan skada köttcellerna.

Detta innebär att fågelprodukterna bibehåller sin naturliga smak och autentiska struktur. Och samtidigt bibehålls näringsvärdena i produkten eftersom den effektiva frysningsprocessen kapslar in alla de goda proteinerna, vitaminerna och mineralerna i köttet.

Reducerar matavfall

En tredje fördel med fryst fågel är att den hjälper till att hålla matavfall nere. Detta tack vare en betydligt längre hållbarhet jämfört med färska produkter. På så vis minimerar du risken att behöva slänga maten för att den gått ut.

Och eftersom många produkter i dag fryses ner snabbt och individuellt (”Individually Quickly Frozen”, IQF) kan du enkelt ta fram bara det antal produkter som du behöver.

Sparar tid och minimerar arbetsbördan

En del argumenterar att färska produkter är enklare att hantera eftersom du inte behöver slösa tid på upptining. Och det är klart att du måste lägga ner lite tid på att tina upp frysta produkter, men det behöver inte vara mycket tid om du gör det systematiskt.

Dessutom sparar du mycket tid om du köper frysta fågelprodukter som har bearbetats i förväg, eftersom du då inte behöver lägga ner tid på hantering och tillagning. Du behöver helt enkelt bara värma produkterna i ugnen, stekpannan eller på grillen.

En fördel som verkligen lättar på arbetsbördan i ditt kök!

 Söker du fågelprodukter av en hög och enhetlig kvalité?

Med våra två starka märken, Chefs Club och Top Table, erbjuder vi ett brett och djupt sortiment av råa och värmebehandlade fågelprodukter!