This website uses cookies to ensure you the best possible experience. If you continue to use this site, you are accepting the use of cookies.

×

Få historien om vingarna in i ditt kök

För bara 50 år sedan var det inte många människor som beställde kycklingvingar. Däremot är de krispiga och saftiga kycklingvingarna i dagsläget älskade av alla. Men hur flög kycklingvingarna in i restaurangernas menyer – och in i människors hjärtan?

Allt började sent på natten den 30 oktober 1964 när en grupp unga pojkar klev in på Anchor Bar i Buffalo, New York. En av pojkarna var son till en av restaurangens delägare, Teressa Bellissimo. De var hungriga så Bellissimo gick in i köket för att hitta något att äta. I köket hittade hon ett paket kycklingvingar som hon, av misstag, hade fått dagen innan. Hon friterade några av vingarna, doppade de i en kryddig sås och serverade dem med selleristjälkar och dip. Pojkarna gillade kycklingvingarna så mycket att Bellissimo satte ”Buffalo Wings” på menyn dagen efter.

Buffalo WingsKycklingvingarna blev snabbt en succé på Anchor Bar. Och snart spred sig ryktet till andra restauranger över hela USA. Det var däremot inte förrän under 1980-talet som kycklingvingar verkligen blev en given rätt på amerikanska menyer. Under den perioden, föredrog amerikanerna först och främst det rena, magra bröstköttet och vingar sågs som en billig överskottsprodukt. Men plötsligt såg restaurangerna den potentiella försäljningen, av de relativt billiga kycklingvingarna, istället som ett kvalitetssnack för deras gäster. Och genom att marinera vingarna i salt och lite starka kryddor kunde de öka försäljningen av kalla drycker också.

shutterstock_1038599728_SH

Under samma tid började tv-apparater dyka upp i amerikanska sportbarer. Och det var detta sammanträffande som gjorde att försäljningen av kycklingvingar tog fart ordentligt. Amerikansk fotboll visades på sportbarerna och attraherade grupper av vänner som snart blev hungriga. För dem var kycklingvingarna prisvärda snacks som gick att dela på och stillade hungern. Dessutom smakade de så gott med en kall dryck till!

Så blev krispiga kycklingvingar populära i USA – och sedan i resten av världen.