This website uses cookies to ensure you the best possible experience. If you continue to use this site, you are accepting the use of cookies.

×

Hoe haalt u 5 gerechten uit één hele kip

Hele kippen inkopen en zelf fileren, het lijkt meer werk dan het werkelijk is. Hieronder vindt u enkele tips over hoe u 5 maaltijden uit één hele kip kunt halen.

Het is enkel op de eerste dag dat u tijdens uw Mice en Place wat extra tijd moet spenderen aan het fileren van de hele kippen. Maar die investering verdient uw snel terug!

Ontbeen de kip en leg de borstfilets, haasjes, bouten, dijen en vleugeltjes aan de kant. Maak een kippenbouillon van het karkas welke u later in de week zult gebruiken. We raden u aan om de kippenborsten vandaag te verwerken aangezien de dijen en vleugels hun sappigheid en smaak langer behouden dankzij de huid. 

Maaltijd 1: Wok met kip

De kipfilet in reepjes of stukjes snijden, marineren en 2 laten staan, vervolgens aanbraden, mengen met een groentemix en serveren met wraps..

Maaltijd 2: Ovengebakken in honing gemarineerde kippendijen

De dijen uit de koelkast halen, licht kruiden met een kwastje besmeren met honing en de dijen in de oven op 18oc warme lucht aanbraden totdat deze knapperig zijn. 

Maaltijd 3: Kippenvleugeltjes “Hot wings”

De vleugels kunt u gebruiken als bijgerecht, snack of als onderdeel van een buffet. Bestrooi de kippenvleugeltjes met een kruidige Cajun marinade, bereid deze in de oven op 180c. en serveer deze als heerlijke en krokante ‘hot wings’. 

Maaltijd 4: Kip-groentesoep

Hoewel al het vlees al opgebruikt is, valt er nog heel wat te doen met de resten van de kip. Neem de helft van de kippenbouillon die u eerder deze week heeft gemaakt en kook een gezonde, lekkere kippensoep met verschillende groenten en kruiden. 

Maaltijd 5: Risotto met kippenbouillon en paddenstoelen

De overgebleven kippenbouillon kunt u als krachtingrediënt gebruiken voor een heerlijke risotto met paddenstoelen. 

Tip: Koop het juiste formaat kip

Dit was het dan: onze tips om 5 maaltijden uit één hele kip te halen. De mogelijkheden zijn dus eindeloos!

Om bovengenoemd resultaat te behalen, adviseren wij het juiste formaat kip te kopen.

Wij adviseren onze Chef’s Club hele kippen van 1400gr e/o biologische hele kippen van 1700-2400graan.

Neem contact op met onze adviseurs, zij helpen u graag verder met het vinden van de juiste kip!