"DE 20 BESTE RECEPTEN MET GEVOGELTE " #happybirdday
Euro Poultry bereikt een mijlpaal, wij bestaan 20 jaar! Hierom hebben wij de 20 meest populair recepten van de afgelopen jaren verzameld speciaal voor u en uw professionele keuken.
Deze 20 interessante recepten bieden u iets om naar uit te kijken, ze geven ons 20-jarig bestaan perfect weer. Daarnaast kunt u ook een blik werpen op een fascinerende tijdlijn waarin de belangrijke gebeurtenissen en trends van de periode 1999-2019 worden getoond.
Wij zijn een samenwerking aangegaan met de professionele Deense chef Casper Bøgeskov van the National Catering Team of Denmark, dit team heeft gouden medailles gewonnen tijdens de wereldkampioenschappen in Luxemburg in 2018.
Neem een kijkje hieronder - en zie een van de spannende recepten uit het e-boek!
Burger met gekonfijte eenden en friet gebakken in eendenvet
10 personen:
Gekonfijte eenden 1 kg.
Rode uien in plakjes 3 stuks
Azijn 400 g.
Suiker 400 g.
Augurken 500 g.
Aardappelen bakken 15 stuks
Eenden vet
Salade
Mayonaise
Ketchup
Brioche broodje
1. Snijd de aardappels in patat ca. 2x2 cm., en kook ze in water tot ze zacht zijn
2. Breng azijn en suiker aan de kook en giet het dan over de rode uien. Laat ze ongeveer 6 uur pekelen.
3. Bak de gekonfijte eend in een koekenpan of braad in een oven, heet en breng op smaak met peper en zout.
4. Verwarm het eendenvet in een pan of gebruik een frituurpan. Voeg de patat toe en frituur ze op 160˚C tot ze goudbruin en knapperig zijn. Maak op smaak met zout.
5. Maak de burger met het brioche broodje, ketchup, mayonaise, gekonfijte eend, augurken en salade. Leg het op een bord en serveer het met de patat.
Zet burger met gekonfijte eenden en friet gebakken in eendenvet op uw menu!
Wij hopen dat u door dit artikel inspiratie heeft opgedaan over nieuwe manieren om eend te serveren in uw restaurant!
Mocht u op zoek zijn naar een van de producten, dan bieden wij een ruim assortiment van zowel rauwe als bewerkte eend.
Indien u meer informatie wil over de toepassing van de populaire eend op uw menu dan bent u meer dan welkom om contact op te nemen met een van onze culinair adviseurs!