This website uses cookies to ensure you the best possible experience. If you continue to use this site, you are accepting the use of cookies.

×

6 redenen om hele kippen te gebruiken

 

Het fileren van hele kippen neemt wat meer tijd in beslag, maar als u besluit om hele kippen in te kopen, ervaart u al gauw de verschillende voordelen hiervan.

1. Bespaar geld en verhoog uw marge

Hele kippen zijn goedkoper dan wanneer u bijvoorbeeld de borstfilets, haasjes, dijen en vleugels afzonderlijk inkoopt. Dus hoewel het langer duurt om hele kippen te fileren, kan u toch redelijk wat geld besparen.

Met andere woorden: de investering in de tijd rendeert op vlak van het geld dat u ermee bespaart. Zeker wanneer u creatief omgaat met de hele kip. 

2. Train uw creativiteit

Er zijn heel wat verschillende mogelijkheden met de diverse delen van de kip. Hierdoor wordt u vanzelf creatief en maakt u de meest heerlijke gerechten en snacks.

Denk dan aan uw eigen marinade, uw kruidenkeuze of een heerlijk beslag. 

3. Haal voordeel uit de extra ingrediënten

Creativiteit speelt ook een rol wanneer u de kip tot op het laatste bot wilt opgebruiken. Opnieuw kunt u hier geld besparen door delen van de kip te gebruiken die u anders links laat liggen. Zo kunt u het karkas gebruiken om een krachtige kippenbouillon te koken die u vervolgens die ook zou kunnen gebruiken als onderdeel van uw risotto. 

4. Overweeg het biologisch alternatief

Indien u een duurzame onderneming wilt uitstralen, dan sluit het gebruik van hele biologische kippen aan op de overige producten. Biologisch vlees en gevogelte zijn vaak de duurdere producten als u deze gefileerd koopt, maar wellicht zijn hele biologische kippen een uitkomst. 

5. Gevarieerde serveermogelijkheden

Doordat u hele kippen gebruikt kunt u zelf bepalen hoe u de diverse delen van de kip wilt serveren, de variatie is eindeloos. 

6. Krijg respect van uw gasten

In een tijd waar duurzaamheid belangrijke waarden zijn voor heel wat van u klanten, kan het gebruik van (biologische) hele kippen u heel wat respect opleveren.

U verdient respect omdat u de kip tot op het laatste beentje opgebruikt en niets verloren laat gaan. U verdient respect omdat uw keuken (biologische) kip serveert. En u verdient respect omdat u gezonde en milieuvriendelijke kip op allerlei creatieve wijzen weet te presenteren. 

U en uw gasten genieten van heel wat voordelen wanneer u hele kippen inkoopt. Indien u dit artikel interessant vond, dan bent u mogelijks geïnteresseerd in: De anatomie en het fileren van de kip.

In onze Chefs Club-catalogus ontdekt u onze selectie van conventionele en biologische hele rauwe kippen.