Lintu-confit on yksi herkullisimmista ja mureimmista olemassa olevista ruokatyypeistä. Mutta jokaisella ei ole aikaa tehdä confit-ruokaa tyhjästä, eivätkä he halua siivota jälkiään jälkeenpäin.
Onneksi on kuitenkin tapa valmistaa tätä ruokaa, joka ei ole liian vaikeaa ja/tai aikaa vievää. Olemme valinneet yhden näistä nopeista ja helpoista tavoista tähän reseptiin. Valmistamme maissiruokittua kananreisi-confitia gastropannussa ja tarjoilemme ruoan rapealla sellerillä ja kotitekoisella ”skandinaavisella” hummuksella.
Yksinkertainen ja tehokas tapa valmistaa kana-confitia, joka saattaa myös inspiroida sinua ja keittiötäsi.
Ainesosat (10 ihmistä):
- 10 maissibroilerin reisi (tuotenro. 1003651)
- 1 litra rapsiöljyä
- ½ nippua timjamia
- ½ nippua rosmariinia
- 1 kokonainen valkosipuli
- 10 kpl pippurimarjoja
- 3 kpl laakerinlehtiä
- 1 sellerinjuuri
- Öljyä paistamiseen
- 300 g keltaisia halkaistuja herneitä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 dl oliiviöljyä
- 2 little gem -salaattia
- 1/2 dl kylmäpuristettua rapsiöljyä
- 1/2 dl omenasiiderietikkaa
- Yrttejä koristelua varten
Valmistusohjeet:
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja aseta koivet pellille nahkapuoli alaspäin. Kaada rapsiöljyä uunipellille kunnes se peittää noin 1 cm koivista.
- Lisää rosmariini, timjami, laakerinlehdet, valkosipuli ja pippurimarjat. Paista 130 asteen esilämmitetyssä uunissa yhden tunnin ajan tai kunnes liha on murea.
- Raasta sellerinjuuri karkeasti ja friteeraa kunnes rapea.
- Valmistaaksesi hummuksen, kiehauta halkaistut herneet. Kun ne ovat pehmeitä, siivilöi ja sekoita (käyttäen tehosekoitinta) veden, öljyn ja kahden valkosipulinkynnen kanssa. Voit myös lisätä yrttejä lisätäksesi makua. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Huuhtele little gem -salaatti ja tee rapsiöljystä ja omenasiiderietikasta vinagrettekastike. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kun kana on valmis, tyhjennä öljy ja käännä koivet niin, että nahkapuoli on ylöspäin. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja ripottele suolaa koipiin. Paista kanaa 10-15 minuutin ajan kunnes nahka on rapea.
- Tarjoile välittömästi hummuksen ja salaatin kanssa.
Vinkki! Käytä kanan öljy uudelleen paistamiseen. Voit myös valmistaa kanamajoneesia hummuksen sijasta.
Laita maissiruokittu kananreisi-confit ruokalistallesi
Tämä on ehdotuksemme yksinkertaiseen ja loistavaan tapaa, jolla voit valmistaa kana-confitia keittiössäsi.
Tilaa Maissibroilerin reisi jälleenmyyjältäsi tai pyydä apua yhdeltä konsulteistamme!