Fast Food: Find din målgruppe - og sælg den mest profitable ret

Prøver du at tilfredsstille alle typer kunder ende med at tilfredsstille ingen. Vi har kigget nærmere på, hvordan du får fat i din fast food målgruppe - og hvordan din menu kan blive unik på markedet. 

Det er nemlig ofte vanskeligt at opfylde alle kundernes behov, da mange har forskellige præferencer og smag ift. mad. Realiteten er, at du aldrig kan dække 100 % af hele markedet. Dermed anbefaler vi, at du fokusere på omkring 10 % af markedet, som du har mulighed for at få fat i. 

Vælg din målgruppe med omtanke

Trænger dit spisested til et pift eller at lave dit koncept om? Vil du have fat i din egen specifikke målgruppe - og øge indtjeningen hos din forretning? Måske er det en god idé for dig at indtænke et nyt koncept, nye produkter eller endda lave en hel ny menu.

Find frem til det madkoncept. kan du påbegynde at sammensætte din egen menu. Det er væsentligt, hvad du sætter på menukortet. Retterne på menuen skal stå for omsætningen af din forretning.

Du kan evt. reflektere over disse 4 spørgsmål:

1) Vil du tilbyde få eller mange forskellige retter?
2) Hvad tilbyder dine konkurrenter? Skal jeg servere andre retter eller samme?
3) Hvad skal du bruge af køkkenredskaber - og hvor hurtigt kan du lave retterne?
4) Hvordan/hvem skal lave retterne - og hvordan gør vi det mest effektivt? 

Find din kundes smagssans - og sælg profitable retter

Før du begynder at oprette et nyt madkoncept, ændre menuen op og sætte det nye menukort i produktion er det en god ide at få testet menuen af inden. Inviter bl.a. dine stamgæster eller venner/familie til smagsprøvning i restauranten. Det er altid en god idé at få lidt konstruktiv feedback fra andre, selv om du elsker alle retterne på menukortet! Find indtil de retter, som lige præcis rammer din nuværende eller nye målgruppe. Det er dem, som skal betale for retterne hos dig. 

Et godt råd til dig er at promovere de mest profitable retter evt. på forsiden af menukortet med et fængende grafisk layout og tekst. En profitabel ret vil f.eks. være en ret med lave råvareomkostninger, som alligevel er muligt at sælge til højere priser med tilsvarende værdi for kunden. Win-win!

Gør dit spisested til en oplevelse

I dag, når man besøger en restaurant, handler det mere om heldhedsoplevelsen end bare det at blive mæt. Man kan på mange forskellige måder vise sin personlighed i sit køkken ved f.eks. via at have et spændende amerikansk diner tema, et åbent køkken i butikken eller bare tilbyde et unikt madkoncept. Det handler oftest om ikke at ligne sine konkurrenter og tilbyde det samme. 

Det er en god idé at eksperimentere med nye og anderledes fast food retter, som kan gøre, at dit spisested altid er en ny og spændende oplevelse for dine kunder.

Chicken Popcorn eller Hot & Spicy chicken burger?

I vores Top Table sortiment har vi nogle produkter, som kunne tilbyde dine kunder en anderledes oplevelse udover det sædvanlige! Prøv evt. at servere en bucket fuld af de lækre, små Chicken Popcorn Buttermilk eller Southern Fried paneret. Vi kan i øvrigt tilbyde populære buckets til servering, som kan skabe en ekstra god stemning for dine kunderne.

... eller hvad med en populær stærk og sprød Hot & Spicy chicken burger, som i øjeblikket er nr. 1 trend i USA!

I vores Top Table-sortiment har vi mange forskellige fjerkræprodukter, som egner sig perfekt til fast food menuen. Produkterne er tilberedte på forhånd, så det er effektivt og hurtigt at tilberede retterne for kunderne.

Hvad med 'Buffalo Pizza night' eller 'Go Taco Crazy'? Find unikke idéer her til dit fast food køkken her: 5 madkoncepter dine gæster vil elske 2020/2021


Vil du have hjælp til din fast food menu?

Vores konsulenter har mange idéer til, hvordan du nemt kan lave dine kyllingeprodukter om til smagfulde og populære retter med dit eget personlige twist. Kontakt din lokale konsulent i dag og få inspiration til din fast food menu!