Vi bruger cookies til at sikre, at websitet fungerer efter hensigten og til at indsamle statistik om brugen af det, så vi kan forbedre din oplevelse på sitet.

×

Få historiens vingesus ind i dit køkken

For bare 50 år siden var der ikke mange, som spurgte efter kyllingevinger. Men i dag er de sprøde og saftige vinger elsket af alle. Så hvordan gik det til, at de populære vinger fløj ind på restauranternes menukort – og i folks hjerter? 

Det hele begyndte en sen aften den 30. oktober 1964, da en flok unge drenge trådte ind på Anchor Bar i Buffalo, New York. Den ene af drengene var søn af restaurantens medejer, Teressa Bellissimo. De var blevet sultne, så Bellissimo gik ud i køkkenet for at finde lidt snacks til dem.

Ude i køkkenet faldt hun over den sending kyllingevinger, som hun ved en fejl havde modtaget nogle dage forinden. Så hun friturestegte nogle af vingerne, dyppede dem i en krydret sauce og serverede dem sammen med selleristave og dip.

Drengene var så vilde med vingerne, at Bellissimo næste dag satte ”Buffalo Wings” på menuen.

Buffalo WingsVingerne blev hurtigt en succes på Anchor Bar. Og rygtet spredte sig til restauranterne rundt om i USA. Men det var først i 1980’erne, at kyllingevinger for alvor blev en del af de amerikanske menukort.

I den periode foretrak amerikanerne nemlig det rene og magre brystkød, og derfor blev vinger en billig overskudsvare. Pludselig så restauranterne potentiale i at sælge de relativt billige vinger som kvalitetssnacks til deres gæster. Og ved at marinere vingerne med salt og lidt stærke krydderier, kunne de øge salget på kolde drikkevarer.

På omkring samme tid begyndte tv-apparater at poppe op på de amerikanske sportsbarer. Og det blev den tilfældighed, som for alvor gav luft under kyllingevingerne.

shutterstock_1038599728_SHFor på fjernsynene blev der vist amerikansk fodbold, og det tiltrak grupper af venner, som selvfølgelig blev sultne på et tidspunkt. Her var vingerne en billig og perfekt deleret til at stille den lille sult, og tilmed smagte de jo fantastisk sammen med de kolde drikkevarer!

Og sådan gik det til, at de sprøde kyllingevinger blev populære i USA – og senere resten af verden.